Granaatappel
Avocadosalade met granaatappel
* 4 personen
o 1 granaatappel
o 1 limoen (sap)
o 2 avocado’s
o 1 komkommer
o 1 rode ui
o 2el olijfolie
o 1 takje verse munt
o 1 peper (Spaanse)
o Peper en zou
Pel en versnipper de ui. Schil de komkommer, verwijder de zaadjes, snij hem verder in blokjes. Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pit, haal het vruchtvlees uit de schil en snij het in blokjes. Snij het pepertje in reepjes. Pers de limoen
Meng de gesnipperde uit, de komkommerblokjes, de avocadoblokjes en de peperreepjes met het limoensap en de olijfolie.
Snij de granaatappel doormidden en lepel de zaadjes bij de avocadosalade. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met muntblaadjes.